Изолят сывороточного белка: что это такое и как его употреблять

Белковый изолят для тренировок

Еще 30 лет назад остатки после створаживания молока считались бесполезными отходами производства. Сегодня из белка, содержащегося в жидкости, изготавливают качественное спортивное питание. Изолят протеина изготавливают с помощью ионного обмена и микрофильтрации.

При использовании первой технологии получают хороший изолят с максимальным содержанием органического вещества, очищенного от лактоферрина, простых глобулинов. С помощью ионного обмена сыворотку обезвоживают и разделяют на составляющие. Под давлением удаляют крупные коллоидные частицы размером 1-10 µм и лактозу.

Второй способ более прогрессивный. Он позволяет производить до 90% чистого порошка. Через мембранную ультрафильтрацию обезвоженный концентрат пропускают через тонкие сетки и получают протеиновый изолят с полезными субфракциями. Продукт сохраняет необходимые организму вещества, содержит минимальное количество жиров и лактозы в пределах 2г/100.

Изолят сывороточного белка: что это такое

Добавка состоит из пептидных субфракций: гликомакропептидов, иммуноглобулинов, альбумина BSA, ферментов — мурамидазы, лактоферрина.

Продукт классифицирован по видам:

  1. Сывороточный изолят — очищенная форма с содержанием около 90% органического вещества.
  2. Концентрат с концентрацией белка в пределах 65-80%.
  3. Гидролизат — чистый протеин, разделенный в процессе гидролиза на короткие пептидные цепочки — ди и трипептиды, которые в отличие от свободных аминокислотных форм усваиваются за полчаса.
Разница изолята и сывороточного протеина состоит в степени очистки, отсутствии посторонних примесей и оптимальном соотношении аминокислот.

Принцип действия изолята белка:

  • угнетение катаболических процессов и стимуляция анаболитических;
  • питание и восстановления мышц;
  • укрепление иммунной системы за счет повышения трептида глутатиона.

Как правильно принимать изолят сывороточного протеина


 
Дневная норма спортпита – 2-3 порции:

  • утром и за 40 минут до посещения фитнес-зала.
  • В сводные дни положено выпить 3 коктейля.

Доза чистого протеина без добавок при наборе мышечной массы:

  • 300 г для мужчин;
  • 180-200 г для женщин.

Рекомендуемое количество порошка делят на 4-5 частей.

Чтобы скорее появились результаты, при интенсивных нагрузках дополнительно употребляют коктейли в интервале между приемами пищи.

С целью поддержания баланса аминокислот изолят протеина пьют в разное время суток. Самый ответственный прием – после тренировки в течение 20-115 минут. После работы в зале напиток останавливает распад белковых молекул и запускает анаболический процесс.

Сывороточный изолят для похудения: схема приема

При употреблении добавки с целью уменьшения жировых объемов:

  1. мужчины сокращают норму до 140-160 г;
  2. женщины до 100-130 г.

Для моделирования рельефа первые пьют спортпит isolate 185 — 220 г, вторые 150 — 200 г. В вечернем коктейле те и другие себе отказывают. Схема приема следующая: ½ порции за 60 минут до тренировки и ½ после.

Если аминокислот катастрофически не хватает для биосинтеза полипептидов, половину стакана со спортивным питанием выпивают между обедом и полдником. Если этот момент упустить, организм включает адаптивные реакции, а мышечная масса теряет в объеме.

Увеличивать суточный объем изолята только с целью похудения запрещено. Это приводит к осложнению в почках, проблемам с кожей. Эпидермис теряет тургор, волосы становятся ломкие, формируется астенизация (нервное нарушение).

Чтобы вес уходил быстрее, снижают калораж рациона на 20 %.

С чем и как пить протеин


 
В стандартной ложке около 27 г органического вещества.

  1. Разовую порцию разводят в стакане воды, но молоко подходит лучше. Оно еще добавляет 5-7 г белка.
  2. Массу взбивают в шейкере до гомогенного состояния.

Принимать больше мерной ложки за один подход не имеет смысла – организм не в состоянии много усвоить.

Лучшие протеины

Лучшие изоляты сывороточного протеина
 
Самая популярная смесь в спортивной среде — Optimum Nutrition с 100% содержанием сыворотки (~1200 рублей). Однако содержимое под крышкой лишь частично оправдывает свое название.

  1. Образцовый продукт серии люкс — Muscletech, Серия Performance. За 1,8 кг спортсмены выкладывают 4000 рублей.
  2. Изолят белка Jarrow Formulas без примесей и вкусовых наполнителей. Банка в 900 г стоит 1400 рублей.
  3. Порошок BSN Syntha-6 Isolate углеводами понравится любителям сладкого. Стоимость 900 г -2500 рулей.
  4. Худеющим подойдут продукты — VPX Zero Carb, Dymatize ISO 100, Syntrax Nectar от американских брендов.


Что выбрать

Под видом полипептидов часто продают концентраты сывороточного изолята, содержащих примеси. Хотя они намного дешевле, за счет присутствия жиров у них выше калораж и длиннее процесс усвоения.

Тем, кто страдает аллергией на лактозу, не обойтись без белкового изолята. При отсутствии негативного иммунного ответа, можно обойтись концентратом. Они дешевле и не менее полезны. Как вариант – порошок в сочетании с гидролизатом, который мгновенно повышает концентрации аминокислот и инсулина мышцах, предотвращающих распад белка.

При покупке продукта от неизвестного производителя читают состав изолята, и пробуют порошок на вкус. Если он качественный, во рту образуется клейковина, фальсифицированный превращается в кашу. Некоторые опускают ложку в теплую воду и смотрят за реакцией. «Правильный» разбухает, суррогат оседает на дне.

 
Оцените статью!
Загрузка...
 
 
     

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.