Изолят сывороточного белка: что это такое и как его употреблять

Белковый изолят для тренировок

Еще 30 лет назад остатки после створаживания молока считались бесполезными отходами производства. Сегодня из белка, содержащегося в жидкости, изготавливают качественное спортивное питание. Изолят протеина изготавливают с помощью ионного обмена и микрофильтрации.

При использовании первой технологии получают хороший изолят с максимальным содержанием органического вещества, очищенного от лактоферрина, простых глобулинов. С помощью ионного обмена сыворотку обезвоживают и разделяют на составляющие. Под давлением удаляют крупные коллоидные частицы размером 1-10 µм и лактозу.

Второй способ более прогрессивный. Он позволяет производить до 90% чистого порошка. Через мембранную ультрафильтрацию обезвоженный концентрат пропускают через тонкие сетки и получают протеиновый изолят с полезными субфракциями. Продукт сохраняет необходимые организму вещества, содержит минимальное количество жиров и лактозы в пределах 2г/100.

Изолят сывороточного белка: что это такое

Добавка состоит из пептидных субфракций: гликомакропептидов, иммуноглобулинов, альбумина BSA, ферментов — мурамидазы, лактоферрина.

Продукт классифицирован по видам:

  1. Сывороточный изолят — очищенная форма с содержанием около 90% органического вещества.
  2. Концентрат с концентрацией белка в пределах 65-80%.
  3. Гидролизат — чистый протеин, разделенный в процессе гидролиза на короткие пептидные цепочки — ди и трипептиды, которые в отличие от свободных аминокислотных форм усваиваются за полчаса.
Разница изолята и сывороточного протеина состоит в степени очистки, отсутствии посторонних примесей и оптимальном соотношении аминокислот.

Принцип действия изолята белка:

  • угнетение катаболических процессов и стимуляция анаболитических;
  • питание и восстановления мышц;
  • укрепление иммунной системы за счет повышения трептида глутатиона.

Как правильно принимать изолят сывороточного протеина


 
Дневная норма спортпита – 2-3 порции:

  • утром и за 40 минут до посещения фитнес-зала.
  • В сводные дни положено выпить 3 коктейля.

Доза чистого протеина без добавок при наборе мышечной массы:

  • 300 г для мужчин;
  • 180-200 г для женщин.

Рекомендуемое количество порошка делят на 4-5 частей.

Чтобы скорее появились результаты, при интенсивных нагрузках дополнительно употребляют коктейли в интервале между приемами пищи.

С целью поддержания баланса аминокислот изолят протеина пьют в разное время суток. Самый ответственный прием – после тренировки в течение 20-115 минут. После работы в зале напиток останавливает распад белковых молекул и запускает анаболический процесс.

Сывороточный изолят для похудения: схема приема

При употреблении добавки с целью уменьшения жировых объемов:

  1. мужчины сокращают норму до 140-160 г;
  2. женщины до 100-130 г.

Для моделирования рельефа первые пьют спортпит isolate 185 — 220 г, вторые 150 — 200 г. В вечернем коктейле те и другие себе отказывают. Схема приема следующая: ½ порции за 60 минут до тренировки и ½ после.

Если аминокислот катастрофически не хватает для биосинтеза полипептидов, половину стакана со спортивным питанием выпивают между обедом и полдником. Если этот момент упустить, организм включает адаптивные реакции, а мышечная масса теряет в объеме.

Увеличивать суточный объем изолята только с целью похудения запрещено. Это приводит к осложнению в почках, проблемам с кожей. Эпидермис теряет тургор, волосы становятся ломкие, формируется астенизация (нервное нарушение).

Чтобы вес уходил быстрее, снижают калораж рациона на 20 %.

С чем и как пить протеин


 
В стандартной ложке около 27 г органического вещества.

  1. Разовую порцию разводят в стакане воды, но молоко подходит лучше. Оно еще добавляет 5-7 г белка.
  2. Массу взбивают в шейкере до гомогенного состояния.

Принимать больше мерной ложки за один подход не имеет смысла – организм не в состоянии много усвоить.

Лучшие протеины

Лучшие изоляты сывороточного протеина
 
Самая популярная смесь в спортивной среде — Optimum Nutrition с 100% содержанием сыворотки (~1200 рублей). Однако содержимое под крышкой лишь частично оправдывает свое название.

  1. Образцовый продукт серии люкс — Muscletech, Серия Performance. За 1,8 кг спортсмены выкладывают 4000 рублей.
  2. Изолят белка Jarrow Formulas без примесей и вкусовых наполнителей. Банка в 900 г стоит 1400 рублей.
  3. Порошок BSN Syntha-6 Isolate углеводами понравится любителям сладкого. Стоимость 900 г -2500 рулей.
  4. Худеющим подойдут продукты — VPX Zero Carb, Dymatize ISO 100, Syntrax Nectar от американских брендов.

Заказывайте лучшие бренды изолятов в интернет-магазине iHerb.com →

Что выбрать

Под видом полипептидов часто продают концентраты сывороточного изолята, содержащих примеси. Хотя они намного дешевле, за счет присутствия жиров у них выше калораж и длиннее процесс усвоения.

Тем, кто страдает аллергией на лактозу, не обойтись без белкового изолята. При отсутствии негативного иммунного ответа, можно обойтись концентратом. Они дешевле и не менее полезны. Как вариант – порошок в сочетании с гидролизатом, который мгновенно повышает концентрации аминокислот и инсулина мышцах, предотвращающих распад белка.

При покупке продукта от неизвестного производителя читают состав изолята, и пробуют порошок на вкус. Если он качественный, во рту образуется клейковина, фальсифицированный превращается в кашу. Некоторые опускают ложку в теплую воду и смотрят за реакцией. «Правильный» разбухает, суррогат оседает на дне.

 
Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (Пока оценок нет)
Загрузка...
 
 
   
Понравилась статья? Следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Twitter или Google Plus.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.