Последние несколько лет в России нутрициология развивается очень быстро: появляются новые школы здоровья, множатся сертифицированные нутрициологи, предлагающие свои услуги в составлении рациона и т.д. Но кто такой нутрициолог и чем отличается от диетолога? Давайте разберем новомодную профессию подробнее.
Кто такой нутрициолог простыми словами
Нутрициология – наука о питании, занимающаяся изучением витаминов и минералов в продуктах питания, тем, как они усваиваются, выводятся и какое влияние оказывают на организм.
Соответственно, сам нутрициолог занимается подбором правильного рациона для восстановления здоровья, исключения дефицитов и улучшения качества жизни, предотвращая заболевания.
Ключевой принцип нутрициологии – это научный подход к составлению индивидуального рациона человека, а не просто диеты для похудения путем подсчета КБЖУ.
Чем занимается
Простыми словами, если к нутрициологу обратится девушка с выпадением волос, хронической усталостью, плохими ногтями, то нутрициолог в первую очередь попросит пациента сдать определенные анализы и уже на основе них может видеть, есть ли дефицит железа в крови (а при таких симптомах – точно есть), далее ищет причины, по которым железо не усваивается, и устраняет их, затем налаживает рацион, который будет богат белком, углеводами, железом в том числе.
Какие проблемы решает нутрициолог:
- восстанавливает здоровье;
- устраняет дефициты нутриентов (витаминов, минералов);
- восстанавливает систему пищеварения благодаря коррекции рациона;
- оценивает и занимается восстановлением белкового, углеводного, жирового обмена, налаживает процесс усвоения пищи;
- при необходимости назначает нутрицевтики: БАДы, витамины и минералы.
Отличие нутрициолога от диетолога
Диетолог – это врач и основная его задача подобрать максимально безопасное питание во время острой фазы заболевания. Нутрициолог же занимается тем, что подбирает индивидуальный рацион для предотвращения заболеваний, разбираясь в том, какие витамины и минералы содержит тот или иной продукт, для того чтобы ввести его в рацион.
Разница большая: доктор, то есть диетолог, лечит и устраняет последствия уже диагностируемого заболевания, например, гастрита или язвы, а нутрициолог – предотвращает их.
| Критерии | Диетолог | Нутрициолог |
| Специальность | Врач | Специалист |
|---|---|---|
| Образование | Медицинское | Медицинское образование не требуется |
| Время обучения | 7-8 лет в ВУЗе | 6 месяцев на курсах |
| С кем работает | Обычно, с больными людьми | Работает только со здоровыми клиентами |
| Анализы | да | необязательно |
| Место работы | Медицинское учреждение | Коммерческие медучреждения, фитнес-центры |
| Наличие профстандарта | Да | Нет |
Кому рекомендуется обращаться
Многие обращаются к нутрициологу с целью рассчитать калораж, сколько белков, жиров и углеводов они должны есть, чтобы похудеть и это самая основная ошибка, потому что нутрициолог должен заниматься не только и не столько подсчетом КБЖУ, сколько с помощью питания восстанавливать функции организма, избавлять от большинства заболеваний, ведь то, что мы едим – непосредственно влияет на развитие болезней.
Чтобы оценить состояние человека нужно смотреть на анализы и уметь их интерпретировать. Если к нутрициологу обращается девушка с лишним весом и высыпаниями, с плохим качеством волос, то специалист смотрит результат копрограммы – что именно не усваивается: белки, жиры или углеводы, потом анализ глюкозы и инсулина, уровень общего белка, показатели витаминов и минералов: железо, витамины группы В, витамин Д, клинический анализ крови, и только в комплексе, поняв, что происходит с конкретной девушкой, будет налаживать ее рацион.
Поэтому цель обращения к специалисту может быть любой (кроме тех состояний, что лечатся в стационаре), например:
- Слабость, быстрая утомляемость, хроническая усталость и бессонница.
- Плохая, тусклая с высыпаниями кожа (любые кожные заболевания), выпадение волос и ломкие ногти.
- Тяжесть в желудке, боли в органах ЖКТ, газообразование, диарея или запоры.
- Лишний вес или его дефицит.
- Просто здоровые люди и спортсмены, которые хотят восстановить или поддержать здоровье, продлить жизнь.
- Подобрать рацион при беременности или для восстановления после родов.
- Нутрициолог может помочь разобраться в продуктах самостоятельно, чтобы перевести всю семью на здоровое питание.
Как нутрициолог составляет рацион
Перед тем как составить рацион, нутрициолог опирается на:
- анкетный опросник, который содержит основные интересующие вопросы: жалобы, параметры пациента, пол и возраст, цели и пожелания, список заболеваний и т.д.
- лабораторную диагностику, то есть анализы (дефициты витаминов и минералов, копрограмму (усвоение БЖУ), сахар, лептин, инсулин и др.)
- определяет, в каком отделе желудочно-кишечного тракта происходит сбой.
Только получив все данные, специалист делает какие-то выводы, ищет причины сбоя в организме и устраняет их с помощью питания (на основе результатов диагностики).
Польза при занятиях бодибилдингом и фитнесом
Нутрициолог поможет всем людям, которые хотят сохранить качество жизни, при этом выглядеть хорошо, ведь не сушка является залогом красивого тела, а правильный и здоровый рацион в течение жизни. И людям, занимающимся в зале или на групповых занятиях, тоже не помешает разобраться в питании.
Конечно, к специалисту не стоит обращаться, если вы являетесь профессиональным спортсменом и тренер вас строго ограничил в БЖУ, а значит – лишил львиной доли витаминов и минералов, поэтому здесь вы просто не сойдетесь с нутрициологом.
Нутрициолог – это не счетчик КБЖУ, ему важен баланс нутриентов в рационе, коего нет в профессиональном бодибилдинге. Там, где спорт профессиональный – нет места здоровью и правильному питанию, к сожалению.
